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수원왕갈비의 역사와 맛, 수원에서 꼭 먹어야 할 이유
수원왕갈비, 수원을 대표하는 고깃집 문화의 상징수원왕갈비는 단순한 고깃집 메뉴가 아닙니다.그 뿌리는 조선시대 정조의 도시 계획에서 시작되었고, 지금까지도 수원의 대표적인 음식으로 사랑받고 있습니다.푸짐한 양, 깊은 맛, 역사와 문화까지 담은 수원왕갈비. 수원에 가야만 제대로 맛볼 수 있는 이유가 분명합니다.정조의 개혁에서 탄생한 ‘소의 도시’ 수원조선시대 정조는 아버지 사도세자의 능을 수원으로 옮기고 수원 화성을 축조했습니다.신도시 개발을 추진하며 많은 백성들을 이주시켰고, 이들에게 송아지 한 마리씩을 나눠주는 파격적인 정책을 시행했습니다.농경사회에서 소는 농사에 필수였기 때문에, 이 같은 정책은 수원의 농업 기반을 다지는 데 결정적이었습니다.그 결과, 소가 자연스럽게 늘어나며 우시장이 생겨났고, 전국 ..
